保定驴肉火烧培训中心哪家价格低河间市大雄驴肉火烧有专业的师傅教学、培训手艺，一对一教学，手把手培训，学会为止。
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河间味道：“大雄”圆火烧。大雄经常说的话就是“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万-里挑一”，至今记忆犹新。只是忘记出自王小波语录，还是《皮囊》一书作者蔡崇达说过的了，又或两者皆否，暂不去多想，太累。同理而言，在河间乃至全国悬挂“正宗”二字招牌的驴肉火烧可谓是千篇一律，那么胆敢号称“非正宗”的，恐怕也就仅此“大雄”一家。 再同理而言，非正宗的“大雄”驴肉火烧，能够叫得响名号，在火烧店俯拾皆是的河间本土受到广泛的欢迎，无非也正是得益于“有趣”二字罢了。 谈及“有趣”，首先是“大雄”店里面的火烧有趣。众所周知，河间的传统驴肉火烧为方形，有的人学艺不精就跑出去开店，所以在外地又会看到长条形状，但“大雄”火烧偏偏做成圆形，是为“非正宗”火烧的独特的亮点。 俗话说：“外行人看热闹，内行人看门道。”对于好食之客，只要火烧味道诱人，何顾方圆，纵是吃着火烧让去烧火也自是乐意。但明眼人懂得，其实在河间传统火烧制作工艺里，曾经既有方的，也有圆的，可谓是“罗方圆而绮错，穷海陆而兼荐”。于方圆之间，便是一片饮食天地了。 “大雄”店中的圆火烧，起源于米各庄镇大操鲁村、小操鲁村一带，后来百姓为叫着顺口，便称之为“小鲁”圆火烧。这里曾是鲁王朱以海抗清时练兵的操场，明末遗民悲故国沦亡，悼鲁王余烈，故此定村名“操鲁”，并沿用至今。
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河间市大雄火烧铺是河间餐饮业中颇具影响力的品牌之一（河间驴肉火烧），本店座落在有“京南一府”美称的河间市，我店秉承“诚信、创新、专业、务实”的发展理念，依托祖传的驴肉火烧技艺，历经几代人的苦心经营，将传统的驴肉制作技术进行了创新性的提升和发展。大雄圆火烧，一直专心致力于驴肉火烧的创新与推广，广集先人精粹，革新制做工艺，将传统工艺和现代餐饮技术实践了结合，色、香、味、俱佳，且营养卫生，虽是老品牌，但展示的是新风味。真诚至上，互盟共赢。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业者提供专业、完善的品牌服务，互惠互利、共同发展。 我们的经营理念：视质量为生命，以诚信为根本；我们的产品标准：原料品质化、配方标准化’工艺流程化；我们的发展方式：人员专业化、管理科学化、经营品牌化、效益共享化。 非正宗:“正宗”是大家都在用的一个词，因为它寓意着根红苗正！我们曾想着也写上这两个字，但是后来放弃啦。说到不如做到，我们不能丢掉传统的宝贵的东西，又不能墨守成规，我们要在传统的基础上不断创新不断进步。我店的火烧就是一个传统与创新相结合的产物，至于是否“正宗”只等您来店品尝后便会知晓。大雄火烧的特点:我们的火烧外观好看，顾客看了有食欲。我们的火烧在制作及烤制的过程中用油很少，吃起来干香酥脆，面香味十足不会吃腻。我们的火烧可以夹驴肉也可夹猪肉。给顾客更多的选择。
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河间市大雄火烧铺一直专心致力于驴肉火烧的创新与推广，广集先人精粹，革新制做工艺，将传统工艺和现代餐饮技术实践了结合，色、香、味、俱佳，且营养卫生大雄圆火烧的由来。米各庄镇田行石村，是河间驴肉火烧的重要发源地，很多人熟悉的是方形火烧，其实这里更早还有一种圆火烧。过去圆火烧加驴肉、焖子，被人形象的称为“蛤蟆吞泥”，只舍得给老人孩子吃。上世纪50年代后，驴是生产队的重要资产，禁止宰杀，集市上圆火烧改成了加猪肉。改革开放以来，圆火烧加驴肉有了新的名字，称为“蛤蟆吞蜜”。而圆火烧因为做法独特，外皮酥脆掉渣，夹肉更多、经济实惠，深受周边百姓欢迎。大雄自小爱鼓捣面食，闯荡快餐三年多，反复摸索，圆火烧手艺更加完善，形成了驴肉圆火烧、猪肉圆火烧、火腿圆火烧、蔬菜圆火烧等犀利，深受顾客欢迎。其实不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面： 1.火烧：从外形来讲，保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，河间的火烧是面上抹油后抻 成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的：保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，所以火烧是圆的。 2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定的驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，伴着刚出炉的火烧的热气，吃到口中外酥里嫩，烧饼的本身味道混合着酱制驴肉特有的香气，令人口齿余香。而保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚味道。 3.制作：河间的火烧驴肉里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料。而保定的驴肉火烧所加焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可送往火烧店销售。
河间市大雄火烧铺
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