碗杂面家常做法碗杂面的制作方法

2023/8/12 0:12:28发布42次查看

1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；
2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；
3、炒至猪肉末较干，成金黄色；
4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；
5、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；
6、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；
7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；
8、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。

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