1、海螺在烹饪时一定要冷水下锅，使用热水的话会导致螺肉收缩，影响之后的食用。
2、而且海螺的大小也不一致，煮熟的时间也不一样，如果时间掌握不好，螺肉越来越小，食用味道是比较腥的。
3、在煮海螺前一定要先清理干净，不仅是体内的沙子要清理干净，就连海螺的外壳也要清洗干净。
4、我们把海螺买回来之后，可以把海螺放在盐水中浸泡1个小时左右，海螺就会自己吐出沙子。
5、在煮海螺时，我们可以直接把处理好的海螺冷水入锅，然后加入适量清水，在锅中可以放入葱段和生姜，可以去除腥味。
6、如果是热水下锅，容易导致海螺肉变老，吃起来非常硬，还带着腥味。
7、如果海螺较大的话，煮海螺的时间差不多在10分钟左右，如果海螺较小，煮海螺的时间差不多在5分钟左右。
8、在这里再次提醒大家，一定要控制好煮海螺的时间，避免把海螺肉煮没了。
9、一般来说，海螺肉煮出来是非常鲜美的，尤其是新鲜的海螺，肉质鲜嫩，吃起来甚至没有一点腥味。