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卤肉 又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为出名，已走出guomen。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。[石老磨，卤肉培训,邢台卤肉培训,沧州卤肉培训,邯郸卤肉培训，保定卤肉培训]
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