果脯，又称蜜饯，是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的。果脯历史悠久，自东汉时就有“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”的记载，后唐代从印度引进砂糖制造技术，果脯业得到发展，至明成祖迁都北京时，已将果脯列入御膳。随着果脯市场的需求不断增长，不仅带动了果脯深加工产业，而且也为果脯加工设备带来契机。果脯较大的特点就是作为干制品，代替新鲜果脯保证人们的营养摄入。据悉，古时的果脯制作完全靠手工操作，极为辛苦。时至今日，现代的果脯制做早已经告别了人工熬煮的模式，迈上了高速、智能的轨道。
目前，国内果脯烘干设备行业一直存在着繁杂，技术匮乏，生产力低下等问题，这严重制约着我国烘干行业的发展，阻碍着我国向国际市场的前进。我们应该引进国外的技术，研发新产品，全自动化果脯烘干设备将成为主流，大量的使用电脑和机电一体化操控设备，提高产量，节约了人力，为企业创造更多的效益。随着我国农业技术的发展，果脯等农产品产量越来越高，品种越来越丰富，这些农产品除了鲜食外，很大一部分用来深加工，加工成果脯干、果脯汁、果脯酱等。现代果脯加工设备为果脯深加工提供了有力的技术保障。
当前，我国不少果脯、果干生产企业都在使用果脯烘干设备，但是也面临着一些问题。例如，如何解决不同产品分类烘干，如何减少烘干中的营养流失，如何让烘干设备更加低耗、环保等，这些问题都需要果脯烘干设备行业共同努力。在果脯、果干领“鲜”休闲的市场环境下，烘干设备的建设研发大有可为，而且，市场需求也将值得期待。
科威机械专业生产的果脯烘干机广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜及果品的脱水干燥。该设备具有较强的针对性，实用性，能源效率高。
果脯烘干机工作原理：
用热风炉产生的纯净热风，热风温度35℃-260℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，高效运行。
果脯烘干机适用范围：
果脯烘干机是为适应农村、山区经济发展需要，通用于农、林副产品、经济作物等物品的烘干而研制的一种烘干机械。除能干燥稻谷、小麦、玉米等粮食及种子外，还可干燥各类水果(如核桃、桂圆、咖啡豆、香蕉片、荔枝干、瓜子、猕猴桃干、葡萄干、果脯等。)和其它物品(面条、竹筷、竹帘子、席子等)。它可广泛适用于粮站、种子公司、供销社、中药材公司、农场、牧区等单位。
果脯烘干机烘干流程介绍：
1、原料选择：成熟新鲜水果色泽好、肉质肥厚，成熟度以8～9成为宜。
2、清洗：将水果倒人流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，较后按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。
3、去皮切片：用不锈钢刀人工削去外皮，去除斑疤，要求表面削得光滑，无明显菱角。外皮必须去净，因果皮中含有较多的单宁。如未削净，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽。
4、护色处理：采用熏硫或浸硫的方法。
5、烘干：将护色处理后的原料均匀放于烘干架子(浸硫处理的要先沥干水分)，放入烤箱里烘干。初期温度控制在70-75℃，后期控制在60-65℃。烘干过程注意翻转、回湿等操作。
6、包装：待产品达到干燥要求的水分含量时，一般为15％-18％左右，将产品置于密闭容器中，让其回软，时间约2-3天，使各部分含水量均衡，质地柔软，方便包装。
果脯烘干机烘干优势介绍：
1、果脯烘干机能够很好地保障烘干产品的品质、颜色、外观形态和有效成分等，在果脯干燥中都能得到妥善的保护。
2、果脯烘干机节能效果十分明显。
3、果脯烘干机还具有不污染环境、操作简便等优点，将以其独特的优势越来越受到干燥行业的重视。
4、果脯烘干机采用热风烘干，所以不会改变产品的特性，而且比任何传统干燥设备更环保、节能。
5、果脯烘干机能效比高，经济节能、安全稳定、环保无任何污染。是普通电锅炉，燃油锅炉烘干能耗的四分到三分。
科威机械专业生产的果脯烘干设备广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜及果品的脱水干燥。该设备具有较强的针对性，实用性，能源效率高。
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