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保定正宗麦多烧饼培训机构四海诚信经营专业靠谱

2019/12/27 12:28:56发布194次查看
保定正宗麦多烧饼培训机构四海诚信经营专业靠谱15188890677 拥有资深名厨,培训手把手进行教学,精湛的技术,正宗的味道。初学者亦不必担心,从基本的厨房用具的操作,到材料的选取与处理,再到制作的具体步骤
原料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油做法:
1. 先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可。
2. 白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡。
3. 把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;
4. 煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。
麦多烧饼
开中火把面粉和油炒出有香味就行啦。我总觉得这个配料中的油少了似地,因为炒出来的油酥是一块一块的,不好抹匀呀
面粉里面先倒入开水,用筷子搅拌后,再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟
面团忘了拍↓醒好的面团擀开后,把油酥均匀的摸上去。好费力哦,用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的,但是感觉干干的,反正抹匀着实费了一点力
卷起来后,用手掐成12份。用手掐的,两头要捏紧,这样油酥就不会跑出来了每一份,擀成长条,三折,换个方向擀平再三折(请无视俺滴“擀面杖”)
麦多烧饼
外酥里嫩、口感微咸、椒香麻盐小烧饼,老少皆宜。我是前一天晚上把面和好,早上就可以吃上新出炉的小烧饼了…
1、将面粉、泡打粉拌匀,酵母、白糖倒入温水中静置片刻,放入和成稍软一点的面团,发至两倍大
2、将炒熟的白芝麻,其中的一半用擀面杖擀压成粉状,加入盐、炒熟的花椒面拌匀备用,将炒熟的小米面1大勺加入花生油2大勺拌匀备用
3、将面团擀成片状,上面抹一层做好的油酥,用硅胶刮刀抹匀上面,上面再均匀的撒上芝麻椒盐
4、从一侧卷起,边卷边拉抻面片,卷的圈数越多,烧饼层数就越多,卷到头时,收口处捏紧
5、卷好的面团用手揪成大小均匀的剂子,每个剂子分别用手捏紧两头轻轻向下翻,整理成圆形,稍微按一按成小饼
6、也可以直接做成长方形的饼,即每个剂子分别用手捏紧两头稍做整理,稍微按一按用擀面棍擀成长方形小饼,将两侧向里折叠
7、全部做好后,用少许热水将白糖溶化,在小饼的表面刷上一层糖水,然后沾上芝麻
8、将沾好芝麻的小饼摆在铺有油纸的烤盘上,放进预热好的烤箱中上层,170度烤15分钟,200度再烤5分钟,表面微黄即可出炉
地址:河北省魏县大马村乡曹堤村204号
联系人:曹四海
手机:15188890677
qq :1563427563




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