保定热门烤鸭培训中心四海为你提供专业教学15188890677 邯郸四海小吃培训期短，短期的培训不会占用你太多时间，也不会耽误你想要创业的进程！只需短短的几天就能自己上手！完全做到省时省力，更快更高效！
北京烤鸭吃法：据说是由大宅门里的太太兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。北京烤鸭吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
北京烤鸭吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料
烤鸭
把准备好的鸭子串在烤签上，烤箱先预热，200度烤一个小时，烤到鸭子皮呈枣红色，油光发亮就可以了。烤好后取出，稍微晾一下后就可以片片。鸭皮酥脆，每一刀下去就听到咔嚓的声音，想想就流口水。剩的鸭骨、鸭头还可以煲汤，也很不错，一鸭两吃。要耐心的用滚水烫足三遍，一次都不能少，，但要注意不要把皮烫破，烫好的鸭子毛孔收缩，皮肤绷紧光滑饱满。烫鸭子的时候，每个角落都要烫到，特别是鸭翅下方的腋窝，也要烫到。
烤鸭
全聚德在刚刚上市的9个交易日中，疯狂地拉出8个涨停板，让人为之疯狂。全聚德集团总经理邢颖曾透露，上市融到的4亿元资金将全部用于升级全聚德供销链环节。同时，他们研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面。于是，电子烤鸭炉激起了众多非议。有专家指出，全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。“自动化、标准化是好东西全聚德之所以能够卖出198元一套的高价，也在于这些烤鸭都是手工烹饪的艺术品，而非机器批量生产的工业品。这和现在手工艺品热销一样。”消费者如是说。
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