1、食材：鸡爪 1斤，尖椒 5个，八角 6个，茴香 适量，香叶 适量，花椒 适量，酱油 适量，鸡精 适量
2、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用，将八角，茴香，香叶，花椒准备锅中参入水，将八角等加入，倒入老抽。将鸡爪放入。
3、大火卤20分钟，转小火10分钟用筷子插下鸡爪，鸡爪耙了后将鸡爪夹入盘中。
4、将卤料倒去，锅洗干净将锅烧热后倒入油。
5、待油烧辣后，将尖椒和姜粒倒入锅中，同时倒入鸡爪，转小火
6、锅中倒入生抽和料酒，将鸡爪翻炒
7、待锅中汁水差不多的时候撒上葱花，然后铲出装盘。就这么卤鸡爪就做好了